Составитель фарша

Должностные обязанности
Отбор и подготовка мясного сырья . Проверка качества мяса, удаление лишнего жира, сухожилий, костей, промывка и нарезка на куски. Взвешивание и дозировка ингредиентов . В зависимости от рецептуры используются мясо, сало, соль, специи, лук, чеснок, пряности, стабилизаторы и другие добавки. Механическое измельчение сырья . Для этого используются мясорубки, волчки, куттеры, блендеры и другие специализированные машины. Тщательное смешивание компонентов . Компоненты смешиваются до получения массы однородной консистенции, с соблюдением заданных параметров температуры, влажности, вязкости. Контроль качества фарша . Проверяется внешний вид, запах, отсутствие посторонних включений, соответствие санитарным и технологическим требованиям.

Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: 1 года

Адрес места работы
Смоленская область, Гагаринский район, Родоманово деревня, Советская улица, дом: ДОМ 10А;