Заведующий производством (81128)
Показать контакты
Тип занятости: Полная занятость
- обеспечивать руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства столовой, согласно внутреннему трудовому распорядку общества составлять график выхода на работу и расстановку поваров и обеспечивать его выполнение;
- составлять заявки на продукты, полуфабрикаты, сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступающей продукции;
- контролировать технологию производства продукции общественного питания, соблюдение требований к качеству блюд, кулинарных и мучных изделий, соблюдение санитарных правил для предприятия общественного питания;
- обеспечивать порядок составления меню, учета и отчетности, соблюдать метод определения норм отходов и потерь сырья, разрабатывать рецептуры на новые и фирменные блюда;
- контролировать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов.
Образование: Не указано
Опыт работы: 3 лет
Смоленская область, г Смоленск, Шкадова улица, 2, <p>Акционерное общество «ПО «Кристалл»</p>
